id.haerentanimo.net
Resep baru

Almanak Makanan: Senin, 9 September 2013

Almanak Makanan: Senin, 9 September 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Koki Selebriti Hari Ini
Ini adalah hari ulang tahun (1960) dari Mario Batali, salah satu koki Italia Amerika yang paling terkenal. Ia lahir dan besar di sekitar Seattle. Segera setelah lulus dari perguruan tinggi, ia pindah ke karir memasak, dan telah melakukannya sejak itu. Restoran yang dia buka di New York City dengan pemilik restoran Friuliano yang legendaris, Joe Bastianich, sangat menarik dan unik sehingga dia menjadi koki selebriti utama. Dia masih terus-menerus di televisi dan tur, dan berita utama banyak restoran di seluruh negeri. Batali, dengan antusiasme menularnya pada masakan bersahaja, membuktikan bahwa seseorang tidak perlu langsing atau cantik untuk tampil di televisi--meskipun Food Network, dalam upayanya untuk membuat segala sesuatu di udaranya lucu, telah menjauh dari koki sungguhan seperti Mario.

Ini adalah hari ulang tahun, pada tahun 1971, dari Chef Jared Tee. Dia menjadi terkenal sebagai koki asli di Rumah Bourbon Dickie Brennan. Setelah badai dia pindah ke organisasi restoran John Besh, dan membuka Luke. Dia sekarang ditempatkan di The Besh Steakhouse. Koki tinggi, tampan, pandai bicara, berbakat.

Pengusaha Makanan
Harlan Sanders lahir hari ini pada tahun 1890, di Henryville, Indiana. Dia adalah salah satu wajah yang paling dikenal di dunia: potretnya tergantung di 11.000 restoran Kentucky Fried Chicken di seluruh dunia. Dia mulai memasak ketika dia berusia enam tahun, setelah ayahnya meninggal dan ibunya pergi bekerja. Dia menggunakan keahlian itu untuk membuka kafe di pom bensin di Corbin, Kentucky pada tahun 1930. Makanannya cukup enak sehingga disorot dalam panduan Duncan Hines untuk bersantap di seluruh Amerika, dan gubernur memberinya gelar Kolonel Kentucky.

Kolonel Sanders (begitu ia lebih dikenal) menyempurnakan resep ayam gorengnya dengan memperkenalkan penggunaan alat penggorengan bertekanan. Ketika jalan raya baru melewati kotanya, dia menjual restoran dan pom bensin, tetapi dibiarkan pecah. Pada usia enam puluh lima ia berangkat, menjual pemilik restoran di seluruh negeri dengan resep ayam gorengnya. Itu sukses besar, dan Kentucky Fried Chicken menjadi ikon. Pada tahun-tahun awal, restoran KFC memasak semua ayam sesuai pesanan. Ketika beralih ke sistem produksi makanan cepat saji yang disiapkan di muka, KFC kehilangan banyak kebaikannya. Saya mendengar bahwa Kolonel tidak pernah menjadi penggemar versi renyah. Ketika resep asli dengan sebelas bumbu dan rempah-rempah yang terkenal dibuat dengan benar, itu masih cukup bagus. Tapi itu adalah slide yang panjang dan berminyak dari produk asli Kolonel. Dia meninggal pada tahun 1980, tetapi wajahnya masih menatap kami semua saat kami lewat.

Gourmet Gazetteer
Sayap jauh di luar sana di lautan ladang jagung Illinois, sembilan puluh tujuh mil barat daya Chicago. Ini adalah pergudangan dan titik pengiriman untuk semua jagung itu. Seluruh kota terdiri dari empat blok. Jalur kereta api Norfolk dan Western Railroad yang terbengkalai melewatinya. Tempat terdekat untuk makan siang ayam goreng (kecuali jika Anda mengenal orang-orang baik di rumah-rumah di Wing) adalah Sarang Easgles, lima mil selatan di Forrest.

Kalender Makanan
Ini adalah Hari Memasak Tekanan Nasional, untuk menghormati Kolonel Sanders, yang mungkin bertanggung jawab untuk memasak lebih banyak tekanan daripada orang lain. Memasak dengan tekanan melibatkan penutupan peralatan memasak dengan tutup kedap udara, sehingga air mendidih di dalamnya menyebabkan tekanan udara naik. Di bawah tekanan, air mendidih pada suhu yang jauh lebih tinggi. Tekanan juga memaksa cairan memasak lebih dalam dan lebih cepat ke dalam makanan. Tak satu pun dari ketergesaan ini menciptakan kerusakan ekstra pada makanan. Ini bukan ide baru - penemu Prancis Denis Papin dikreditkan dengan merancangnya pada tahun 1679. Terlepas dari keamanan lengkap dari pressure cooker modern dan keefektifannya, pressure cooker tidak pernah benar-benar menjadi arus utama. Mereka yang menyukai teknik ini sangat antusias, tetapi masih ada keraguan yang meluas dan tidak berdasar tentang hal itu.

Kamus yang Dapat Dimakan
pakora, India, n.--Sepotong makanan berukuran gigitan, dibumbui dengan rempah-rempah, dilapisi dengan adonan ringan (biasanya hanya tepung dan air) dan digoreng. Pakoras adalah jajanan jalanan di India, tetapi mereka telah menjadi makanan pokok di menu India di mana-mana. Meski kebanyakan melibatkan sayuran, pakoras juga bisa dibuat dari ikan atau ayam.

Makan di Seluruh Amerika
Ini adalah hari jadi kenegaraan California, diterima di Union pada tanggal ini pada tahun 1850. Anda dan saya tidak akan makan dan minum sebaik yang kami lakukan jika bukan karena para petani Negara Emas. Mereka meningkatkan persentase hampir luar biasa dari produk segar yang kita konsumsi, termasuk hampir semua artichoke, bawang putih, selada, jeruk, dan anggur makan. Anggur anggur tumbuh di seluruh negara bagian. Pembuat anggur California vinify hampir setiap varietas yang dikenal di seluruh dunia. Dan salah satu anggurnya yang paling populer--Zinfandel--adalah propertinya yang unik.

Selain buah-buahan dan sayuran, California memiliki budaya makanan yang mendukung berbagai produsen daging domba, sapi, keju, dan rempah-rempah artisanal yang luar biasa. Tentang satu-satunya arena makanan di mana negara bagian juga menjalankan adalah makanan laut - tetapi bahkan di sana memiliki beberapa spesialisasi, terutama kepiting Dungeness, abalone, petrale sole, dan tiram. Sisi gelap California adalah penghasil udara panas terkemuka di dunia dalam masakan. Restoran cenderung menekankan cerita yang bagus daripada rasa yang enak dalam makanan mereka. Namun, itu adalah tempat yang cukup untuk makan.

Musik Untuk Makan Di Dock By
Ini adalah hari ulang tahun, pada tahun 1941, dari Otis Redding, penyanyi soul terbesar sepanjang masa. Dia juga seorang komposer yang hebat--Menghormati dan Dermaga Teluk adalah karyanya yang paling terkenal. Rekaman terbaiknya, bagaimanapun, adalah standar tahun 1930-an Coba Sedikit Kelembutan, yang tidak dapat saya dengarkan tanpa merasakan jiwa saya tergerak. Otis meninggal secara tragis di usia muda dalam kecelakaan pesawat, pada usia 26 tahun. Apa jadinya kariernya seandainya dia hidup?

Musik Untuk Minum Sampanye Oleh
Michael Buble lahir hari ini di British Columbia pada tahun 1975. Dia telah menjadi pemain utama jazz dan standar Big Band di antara generasinya. Dia adalah pemain yang glamor dan dipoles yang bahkan telah menarik perhatian remaja pada musik tahun 1930-an dan 1940-an. Itu cukup prestasi, meskipun keunggulan musik melebihi materi itu. Dia mengemasi rumah ke mana pun dia pergi.

Musik Untuk Makan Daging Sapi Panggang Oleh
Dee Dee Sharp lahir hari ini pada tahun 1945. Dia memiliki dua hits tahun 1960-an dengan nama makanan: Waktu Kentang Tumbuk dan Saus (Untuk Kentang Tumbuk Saya).

Cuaca dan Makanan
badai Betsy, badai Amerika pertama yang menyebabkan kerusakan senilai lebih dari satu miliar dolar di Amerika Serikat, menghantam Pantai Teluk dekat New Orleans hari ini pada tahun 1965. Itu adalah Kategori Empat, dan melintasi sisi barat daya kota. Itu membanjiri banyak bagian kota yang sama yang akan dibanjiri Badai Katrina. Banyak restoran ditutup secara permanen setelah Betsy, tetapi lebih banyak lagi restoran baru dibuka untuk menggantikan mereka.

Nama Makanan Dan Minuman
Pelempar bantuan liga utama Kopi Todd mengambil Big Mound hari ini pada tahun 1980. . Jose Negroni, penyanyi dengan grup tahun 1950-an Frankie Lymon and the Teenagers, serta Rock and Roll Hall of Famer, lahir hari ini pada tahun 1940. Koktail Negroni (tidak dinamai untuk penyanyinya) adalah gin, vermouth manis, Campari, dan soda klub, di Batu.

Kata-Kata Untuk Dimakan Oleh
"Tidak ada yang mengobarkan kembali semangat saya, memberikan kenyamanan pada hati dan pikiran saya, lebih dari kunjungan ke Mississippi. Dan untuk dihibur seperti yang sering saya lakukan, dengan sepiring ayam goreng, kacang polong, sawi, jagung segar rebus, irisan tomat dengan saus Prancis. dan untuk melengkapi semuanya dengan irisan pai pecan yang baru dipanggang."--Craig Claiborne.

Kata-kata Untuk Diminum Oleh
"Pemabuk dikutuk ke neraka, jadi pria menyatakan,
Jangan percaya, itu hanya ketakutan yang bodoh;
Surga akan kosong seperti tanganku ini,
Jika tidak ada orang yang menyukai minuman yang enak dapat menemukan pintu masuk di sana."
--Omar Khayyam.


Popping Over untuk Popovers.

Saya dapat mengingat dengan jelas saat saya mendengar tentang kesenangan Amerika yang disebut ‘popovers’, dan mencari resep – untuk menemukan bahwa ibu saya biasa membuatnya ketika saya tumbuh besar di Inggris Utara. Itu adalah Puding Yorkshire kecil, dimakan dingin dengan mentega dan selai atau sirup emas. Mereka tidak memiliki nama khusus, dan mereka tidak pernah dibuat khusus untuk dimakan dengan cara ini, kami hanya mendapatkannya jika ada sisa dari penyajian dengan daging sapi panggang.

Adonan polos dan puding suet adalah pelengkap umum untuk hidangan daging di masa sebelumnya, sebagian besar tepung membantu mengisi makanan dan mengurangi jumlah protein mahal yang dibutuhkan untuk berkeliling. Tidak ada keraguan bahwa pemukim Inggris awal di koloni Amerika membawa resep mereka, dan mengadaptasinya - dan menamainya – di rumah baru mereka. Adonan puding sehari-hari yang biasanya diletakkan di piring di bawah sambungan memasak daging di atas panggangan di depan api ditempatkan dalam cangkir kecil suatu hari, mungkin untuk beberapa alasan kebutuhan, dan dalam memanggang adonan naik dan &# 8216muncul’ di atas cangkir– dan Voila! Popover lahir.

Nama ‘popovers’ pertama kali muncul di media cetak pada tahun 1850, tetapi ini dalam korespondensi, bukan buku masakan. Praktik memasak yang sebenarnya, terutama makanan sehari-hari biasa, biasanya mendahului penyebutan pertama, kadang-kadang dengan jangka waktu yang cukup lama, jadi masuk akal untuk berasumsi bahwa popover sudah dikenal jauh sebelum tanggal ini. Untuk resep pertama yang diketahui, kita harus menunggu hingga tahun 1876, untuk publikasi Memasak Praktis dan Memberi Makan Malam (1876) oleh Mary Newton Henderson. Berikut resepnya:

Sarapan Puff, atau Pop-over (Nyonya Hopkins)
Bahan: Dua cangkir susu, dua cangkir tepung, dua telur, dan satu sendok teh garam.
Kocok telur secara terpisah dan baik, dan putihnya bertahan, lalu kocok rata. Mereka mungkin dipanggang dalam loyang gulung, atau panci permata yang dalam, yang harus dipanaskan pada kisaran, dan dilumasi sebelum adonan dimasukkan: adonan harus diisi setengah penuh dengan adonan. Atau mereka mungkin dipanggang dalam cangkir teh, yang delapan akan diperlukan untuk jumlah adonan ini. Saat dipanggang, sajikan segera. Untuk permata Graham gunakan setengah tepung Graham.

Resep untuk adonan tetap sama selama berabad-abad, dan ini pada dasarnya adalah adonan Puding Yorkshire. Tidak ada yang akan mempertimbangkan mengutak-atik resep ketika saya tumbuh dewasa – di mana perlunya? Namun, tidak semua juru masak di semua tempat merasakan hal yang sama, dan bunga lili akhirnya disepuh dengan berbagai cara. Saya memberi Anda beberapa versi dari Buku masak 3-6-5, untuk digunakan 365 hari dalam setahun (1899), oleh Mary Shelley Pechin.

POPOVER - 1.
Tepung kue adalah yang paling diinginkan, tetapi tepung roti terbaik akan cocok. Ayak dua cangkir tepung dengan setengah sendok teh garam. Tambahkan secara bertahap dua cangkir susu, dan ketika adonan halus telah diperoleh, campurkan dua telur tanpa memisahkan putih dan kuningnya. Tambahkan satu sendok teh mentega, lelehkan. Kocok adonan secara menyeluruh tuangkan sekaligus ke dalam cangkir periuk, diolesi mentega. Jangan mengisi cangkir lebih dari setengah penuh. Panggang kue dalam oven cepat sampai, sesuai dengan namanya, kue itu naik jauh di atas tepi cangkir dan menggantung di atasnya dalam kerak cokelat yang kaya. Kue ini enak untuk sarapan saat disajikan dengan sirup maple atau saus krim atau bisa dimakan seperti muffin, dengan mentega. Mereka sering disajikan sebagai makanan penutup polos dengan krim manis.

POPOVER - 3.
Satu liter susu, satu liter tepung, dua telur. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan susu dan tepung aduk rata dan tambahkan satu sendok garam garam. Panggang dalam wajan kecil, dan isi setengah penuh wajan harus panas saat adonan dimasukkan.

GRAHAM POPOVER.
Setengah liter tepung Graham yang diayak, setengah liter tepung terigu yang diayak, satu sendok makan gula, setengah sendok teh garam, dan satu sendok teh mentega, dicairkan. Kocok putih dan kuning telur bersama-sama dan kocok adonan dengan kuat dengan pengocok telur paten. Tuang adonan ke dalam cangkir periuk yang diolesi mentega. Mereka harus naik, seperti semua popover, hingga empat kali ukuran aslinya. Jika dipanggang dalam panci muffin biasa atau bahkan dalam panci besi yang dipanaskan, mereka tidak akan naik dengan cara ini. Popover gandum ringan dan sekitar dua kali lipat
dipanggang massal dalam panci permata dalam cangkir batu mereka empat kali lipat.

RYE POPOVER.
Makanan gandum dari mana roti cokelat Boston dibuat, digunakan, bukan Jam gandum hitam. Campurkan satu setengah cangkir tepung gandum hitam dengan satu cangkir tepung terigu, tambahkan satu sendok makan gula dan setengah sendok teh garam. Tuangkan di atas bahan-bahan kering ini satu liter susu, aduk hingga menjadi adonan yang halus. Tambahkan tiga telur, putih dan kuning bersama-sama. Kocok adonan secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam selusin cangkir periuk yang diolesi mentega. Panggang kue dalam oven yang sangat panas selama dua puluh menit pertama, lalu kecilkan api dan panggang lagi selama dua puluh hingga tiga puluh menit.

Buku yang sama juga memiliki variasi yang menarik ini. Saya berasumsi nama itu dimaksudkan untuk mencerminkan penampilan putih bersalju.

KUE LAPLAND.
Kue Lapland adalah kue jenis popover yang khas, lembut, dan lezat. Mereka dibuat dengan jumlah telur yang jauh lebih banyak daripada popover gandum biasa. Kocok kuning telur dari lima telur secara menyeluruh dengan pengocok telur paten dan aduk menjadi satu liter krim manis. Jangan gunakan krim kental untuk tujuan ini, tetapi kualitas yang ringan. Tuangkan campuran pada setengah liter dan seperempat tepung kue yang diayak dengan setengah sendok teh garam. Kocok adonan dengan baik dengan pengocok telur paten dan lipat dengan hati-hati putih lima telur yang dikocok hingga berbusa kaku. Isi cangkir periuk yang diolesi mentega setengah penuh dan panggang kue tiga perempat jam dalam oven cepat.


Tonton videonya: NASA Live Stream - Earth From Space LIVE Feed. ISS tracker u0026 live chat


Komentar:

  1. Stanfield

    Anda membuat kesalahan. Mari kita bahas ini.

  2. Ken

    I advise to you to visit a site on which there are many articles on this question.

  3. Doron

    Menurut saya Anda keliru. Saya bisa mempertahankan posisi. Menulis kepada saya di PM, kami akan berkomunikasi.

  4. Agyfen

    Specially registered at the forum to tell you a lot for your advice. Bagaimana saya bisa berterima kasih?

  5. Zolozilkree

    your phrase is very good



Menulis pesan